第一章 科学养猪技术
一、 猪种的选择
（一） 选择猪种的技巧
俗语说：“好种出好苗，好猪出强仔。”所以，选择优良猪种一般应具备以下5个条件；第一，生产性能好。母猪的繁殖率高和泌乳力高，而且后代生长发育快。第二，耐粗饲。利用青、粗饲料能力较高。第三，适应性强。能适应当地自然条件和饲料条件，有较好的适应性和抗病力。第四，杂交效果好主要表现在杂交后代肥育性能上。第五，遗传性稳定。能把优良特性稳定地传给后代。
农家在选猪时，应看以下几个方面。
头部 头大小适中，中等长而微弯。如头大身小，幼仔猪期时营养不良，发育受阻；头部过小往往与体质弱有关。
鼻、嘴、眼、鼻孔大，嘴齐、嘴丫深，长短适中。鼻嘴太短，不便于采食和放牧；鼻嘴过长，喜拱地，生长慢。
能挺起耳朵，这种猪多为体质结实和性情活泼；耳厚的猪，多皮厚，体质粗壮；耳薄透明的猪，多皮薄，体质细致。眼圆，大而明亮有神，对外界事物反应敏锐。
颈部 中等长，肌肉丰满，颈与头，躯干接合良好。
肩与鬐胛 应平而宽，鬐脉之间无凹陷，肩与颈，背结合平整。
胸及肋 胸腔是心脏和呼吸器官的重要区域，应宽、深、阔、肋骨开张。群众说：“前胸宽广，定会长。”一般胸窄，肋平的猪，多数体弱和生产力较低。
背及腰 背腰应平宽而直长，前与肩，后与臀均匀。背腰凹陷及背窄的猪，多为体质较弱的表现。
腹部 母猪腹部要大、充实、不下垂拖地；公猪腹下线要平，不过大，以免影响配种。乳房及乳头 母猪乳房发育良好，最好为包（莲蓬）状乳房。有效乳头不少于12个，距离要宽，排列整齐，最好为品字形排列。
臀和大腿 臀要宽平，肌肉丰满，特别是母猪，臀宽易于产仔。大腿是猪肉最好部分，要求宽、长、圆、蹄质坚实。
尾 尾根要粗，不长过飞节。
除上述各部位的选择外，对公、母猪和仔猪的选择还应掌握其不同的特点。
公猪 头要粗壮，颈要粗短，身躯发达，背平腰短，后肢直立有力，腹部不宜过大。睾丸要显露，发育良好，性欲充沛，有雄性特征。
母猪 头要清秀，颈要稍长，后躯发达，背平直，腰稍长，腹长充实不拖地，乳房发达，乳头6~7对，性情温顺，有母性特征。
仔猪 断乳体重大，发育良好，身体健康，行动活跃；体躯各部发育均匀。头短宽，嘴巴大，背腰平宽长，四肢距离宽而高，腹充实不下垂，尾根粗大，皮肤红润，毛短稀，有光泽。种用小猪的乳头要明显，不小于6对，排列整齐，生殖器官发育良好。
选仔猪歌诀
头大脖子细，说杀就生气。公猪看前胸，母猪看后臀。前宽能吃食，后宽会长肉。耳朵连根倒，十餐九不饱。母猪14奶，人人争着买。丝颈葫芦肚，猪崽好不多。耳薄嘴角齐，稀毛又薄皮。背平后脚直，奶头要整齐。
（二） 猪品种的选择
猪种要选择外国种公猪（例如杜洛克，长白或约克猪）与本地母猪杂交所生的第一代小猪，这种猪生长快，抗病力强，瘦肉多，耗料少。
本地母猪X引进品种（长白或杜洛克）
F1代作商品肥育用
F1杂交母猪X长白公猪
白猪，商品肥育
二、 猪场的建筑
（一） 场址的选择
猪场的选择必须遵从以下几点原则；一是场址应择地势高，排水良好的背风向阳的地方。二是要求水质好，而且水源充足，凡未污染的井水，河水都是良好的水源。三是要求土质坚实，渗水性强。四是确定猪场的位置，首先要居民的环境卫生，应建在距离村庄较远的地方，位于住宅区的下风和饮水水源的下方，距交通要道稍远一些，但交通必须便利，且有保障。
（二） 猪舍建筑
良好的猪舍应该是冬暖夏凉，通风、向阳、干燥、空气新鲜。多雨地区，气候热，建筑猪舍应注意防潮，防暑；干燥寒冷地区，应注意保暖；沿海地区多风，应注意猪舍坚固性；山高，风大，多雪的地区，应注意猪舍屋顶的坚固，猪舍结构要求是坚固耐用和保暖性好。
猪舍按猪群结构来建，公猪舍为单列开放式。母猪舍按空怀、妊娠、分娩进行建设有单列开放，全封闭式猪舍。
仔猪对环境的适应能力较差，故以全封闭式为好。
猪舍的屋顶采用瓦屋顶较好，坚固耐用。墙壁用普通砖，猪舍的地面采用沙浆平铺砖。
三、 饲养管理
（一） 科学的正确饲养
1、 饮水：提供充足的清洁饮水。
2、 采食：日采食量为体重5%。
3、 饲养密度：
① 空怀和怀孕2个月内母猪：1.5-2.0平方米/头。
② 怀孕第3个月母猪：2.5-3.0平方米/头。
③ 哺乳母猪：5.0-6.0平方米/头。
④ 小、中猪：0.5-0.7平方米/头。
⑤ 育肥猪：0.9-1.2平方米/头。
⑥ 种公猪：6.0-7.0平方米/头。
4、 温度：注意夏季防暑，冬季保温。
5、 湿度：40%-70%，注意通风换气。
6、 合理组群：大小一致的猪养一栏，同一窝猪尽量作一栏。
7、 定期驱虫
1） 驱虫时间（分两种情况）：
① 自繁自养的猪：体重60斤时驱虫一次，体重100斤时驱虫一次。
② 购入猪：购入仔猪后6天驱虫一次，隔两个月再驱虫一次。
2） 驱虫药物：驱虫净，敌百虫、健龙五合一、左旋咪唑等。定期能将猪体内等寄生虫消灭，同时驱虫药内含有洗胃健胃功能，对猪的生长有好处。使用百日出栏可起到驱虫，洗胃，健胃的功效。
8、 适时阉割：
土母猪：40-60日龄（体重20kg左右）。良种母猪；不阉。土公猪：20日龄（体重10kg），良种公猪20日龄（体重10kg）。
9、 适时出栏：体重到100kg左右出栏较好。
（二） 公猪的饲养管理
要养好公猪，主要抓好“三个合理”，即合理饲养、合理管理和合理利用。
1、 公猪的合理饲养
（1） 种公猪配种负担最大，尤其是采取季节分娩时，配种任务更重，体力消耗大，猪的射精量也多，一般在250-300ml。据分析，精液中含干物质2-10%，其中60%左右是蛋白质。因此，日粮中一定要有较高的营养水平，才能满足其营养需要。
（2） 种公猪日喂量为1.8—2.5kg/天，日喂两餐。同时应根据季节、温度、个体肥瘦，使用频率等情况适当调整饲喂量，并适当加喂鸡蛋。
（3） 公猪每天应定时、定量，多餐少喂，每餐不要喂得过饱，日粮容积不易过大，以免造成肚大垂腹和过肥，影响配种。
2、 公猪合理管理
（1） 单圈饲养
公猪只要开始配种，公猪之间便加深敌意，只要一碰面就会咬斗不休，故必须单圈饲养。
（2） 加强运动
合理运动可促进食欲，帮助消化，增强体质。如果营养丰富，运动不足，则易使公猪过肥，因此公猪每天应放出运动场运动3-4小时。单栏饲养公猪应轮流放牧，以防打架。夏天应在早晨和傍晚进行运动，冬天在中午，遇到刮风，下雨等应停止运动。
（3） 刷拭和修蹄
每天给公猪用硬毛刷刷周身1-2次，在夏天每天给公猪洗一次澡，及时修理变形的蹄甲，以免配种时刺伤母猪。
（4） 定期称重和检查精液品质。
公猪应定期称重，然后根据体重变化调整饲料量，使公猪不胖不瘦，达八成膘情。对于季节配种且实行本交的公猪每2周检查精液一次，人工授精每天都要检查，然后根据精液品质情况，调整日粮，运动和配种（采精）次数。
（5） 注意防止公猪自淫
不要给公猪有不正常性刺激，不要给公猪有爬墙或其它物体进行自淫的条件。
3、 公猪的合理利用
（1） 公猪初配年龄，应结合体重与年龄来考虑。引进纯种公猪，以7-8个月龄，体重100-120kg,开始配种为宜，配种过早会影响公猪发育和利用年限。
（2） 公猪利用限度，一般青年公猪每周配种不超过2次，最好每隔3天配1次；1.5-3岁壮年公猪每天可配种1次，最好在早上吃完料1-2小时后进行。若一天配种2次，应是早晚各配一次，连配2天后休息一天。4岁以上老年公猪，每隔2天配一次。
（三） 母猪的饲养管理
合理确定母猪初配年龄和体重；后备母猪的饲养要使其健壮，正常发育。通常配种年龄和体重要求是：本地母猪在6-7月龄，体重50公斤以上；优良品种或杂交母猪应在7—8月龄，体重90-100公斤。
1、 空怀母猪的饲养管理
管理要求保证母猪身体健康，不能缺乏营养，也不能喂得过肥。一般是“空怀母猪七八成膘，容易怀胎产仔高。”日粮中保持均衡供给。同时要求保持栏舍清洁、卫生，多加强母猪运动，做好防寒保暖，防暑防热工作。注意观察母猪发情，发现及时配种。
2、 怀孕母猪饲养管理
母猪怀孕期平均为114天，此时期主要抓好保胎、安胎和攻胎工作。
① 供给营养丰富的日粮，每天最好喂1-2公斤青饲料，这样可以饱腹，防止过肥，利于通便。对于怀孕2个月内的母猪，可适当运动，可促进母猪的新陈代谢和胚胎发育。严禁驱赶、追打、不让其狂跑、滑跌、挤压、打架等，以免造成流产。
② 保持猪舍安静：母猪怀孕2个月后，由于胎儿长大，应保持猪舍安静，以免造成母猪不安，撞击，造成死胎和早产。在母猪怀孕的最后20天，减少母猪活动。产前7-10天必须单栏饲养。此期每天保证充足，新鲜的饮水，不吃霉变腐败变质饲料。
3、 分娩母猪的饲养管理
① 做好分娩前的准备：如对产房严格消毒（用百毒杀、石灰水喷刷），给母猪减食，不变换饲养员。
② 把握好临产前征兆：通过“四看”，一看乳房，产前3-5天，乳房膨大、发热、乳头外张、发红、发亮，变粗；临产前12-24小时可以挤出乳汁。二看阴户，产前1-2天阴户开始红肿，松弛。三看动作，产前1天，母猪食欲减少或不吃，行动不安，频频排尿，衔草做窝。四看产期，检查配种时间，并计算产期是否有114天。若发现母猪卧地不起，有阵痛，阴户流出粘性羊水，应做好准备接产。
接产前要对产床，母猪的外阴户，乳头用0.1%高锰酸钾溶液消毒处理。
4、 哺乳母猪的饲养管理
① 日粮要求新鲜，蛋白质饲料丰富，日粮要求现配现喂，不能变质霉烂，以保证有量多、质好的乳汁。
② 多喂青绿多汁饲料：每餐喂配合饲料后，应添喂青绿多汁饲料1-2公斤，有利于催乳。
③ 保持母猪栏舍清洁、卫生、干燥，供给充足、干净的饮水，严禁惊吓、击打母猪。
哺乳母猪喂法推荐（日喂3餐）（见下页表）
|
项目 |
饲喂量（公斤/头） |
早晨 |
中午 |
下午 |
|
分娩日 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
分娩后第1天 |
1.0 |
0.5 |
0 |
0.5 |
|
分娩后第2天 |
1.5 |
0.5 |
0.5 |
0.5 |
|
分娩后第3天 |
2.0 |
1.0 |
0.5 |
0.5 |
|
分娩后第4天 |
2.5 |
1.0 |
0.5 |
1.0 |
|
分娩后第5天 |
3.0 |
1.0 |
1.0 |
1.0 |
|
分娩后第6天 |
3.5 |
1.5 |
1.0 |
1.0 |
|
分娩后第7天 |
4.0 |
1.5 |
1.0 |
1.5 |
|
分娩后第8天 |
5.0-7.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
|
断奶日 |
0 |
0 |
0 |
0 |
5、 断乳母猪的饲养管理
仔猪断乳时间为28-35日龄。提早断乳，可提高母猪年产仔数。减少母猪的哺乳期掉膘。
仔猪断乳时应注意以下两点：
① 断乳前5-7天，在不影响仔猪发育的情况下，可适当减少蛋白质和多汁饲料等催乳饲料，使母猪泌乳量逐渐下降，以防突然断乳而发生乳房炎，体质瘦弱的母猪不必减料。
② 合理喂料，加强管理：在断乳后3-5天，给母猪多喂青料，少喂一些精料。
（四）仔猪哺乳期的饲养管理
（1）、仔猪的生长发育和生理特点
①生长速度快，物质代谢旺盛。
②消化器官不发达，消化机能不完善。
③ 先天性免疫能力差，易得疾病。
④ 体温调节能力差，行动不灵活
（2）仔猪出生时的照顾
① 接生人员必须协助除去羊膜，使出生仔猪能正常呼吸，并尽快擦干仔猪身上羊水，以免仔猪受凉。
② 剪脐带：在剪脐带时，先把脐带里的血挤回腹腔里，然后在离腹部3-5公分处剪断，剪断面用5%碘酊溶液消毒。
③ 仔猪出生后，立即剪掉八颗犬齿，以免在吸吮母乳时伤及母猪乳房和仔猪互咬对方脸部。
④ 剪尾，可减少密集饲养时猪只咬尾机率，剪尾方法为前去猪尾1/2-2/3，剪断面用5%碘酊溶液消毒。
（3） 让仔猪吃上初乳，使仔猪具有抗病能力，提高仔猪存活率，一般仔猪出生后1小时内让其吃到初乳。
（4） 固定奶头可使仔猪断奶时个体间较为均匀，一般用人工方法让个体小仔猪吃母猪前面的乳头，个体较大的吃母猪后面的乳头。
（5） 补铁可预防仔猪贫血，一般在仔猪生后第三天时注射牲血素等补血剂。每头肌肉注射1毫升，注射部位为颈肌或大腿肌。
（6） 仔猪保温，可提高成活率，减少仔猪死亡率。
① 仔猪的适宜温度（见下表）
|
仔猪日龄 |
0-1 |
2-4 |
5-7 |
8-15 |
16-21 |
22-35 |
|
宜温度（℃） |
35 |
33-34 |
31-33 |
28-31 |
25-28 |
22-25 |
② 仔猪保温可用高瓦数白炽灯、红外线保温灯、保温电热板等。
（7） 补料
补料应在7日龄开始诱食，到15日龄开始学会吃料，到22日龄后可脱离母乳。在开始的几天可把饲料放在地板上或补料槽内，诱使仔猪采食，补料采用干喂。诱食补料不要在母猪采食两小时内或仔猪吃奶或睡觉时补料。
（8） 断奶
仔猪28-30日龄时可以断奶，及早断奶可增加母猪年产仔胎数。断奶时仔猪采食饲料较多时方可断奶，如仔猪采食量少，可延长哺乳时间。
断奶方法和注意事项：
① 断奶前一周给母猪减料，让母猪的泌乳量尽快减下来。
② 断奶前7-10天给仔猪的投料次数增多，让仔猪多吃料，使其尽快脱离恋乳习惯。
③ 断奶时，先把母猪移走，仔猪原栏饲养10-15天。
④ 断奶时，原喂仔猪饲料保持不变。仔猪断奶3-4天内控制饲料喂量，增加饲喂餐数，一般为原喂量70%，以后慢慢增加。
（五） 断乳仔猪的饲养管理
断乳在猪的一生中是生活条件的第二个大转变，由依靠母猪生活过渡到完全独立生活。此时由于生活条件的突然改变，往往不安，食欲不振，增重缓慢甚至体重减轻或生病，尤其是哺乳期内开食晚，吃饲料少的仔猪更为明显，过了这一适应阶段后，生长才加快。
断奶仔猪，过好断乳关，做好两维持，三过渡。
两维持：①维持原栏舍饲养。
②维持原料饲养，饲养3-5天慢慢过渡。
三过渡：①完成栏舍从产仔舍到保育舍过渡。
②完成饲料自由采食到定时间饲喂过渡。
③ 完成饲料的过渡。
断乳仔猪在生长上是打基础时期，正处在需要高蛋白、高能量的日粮和精料量较多的饲养期，在饲料配方上粗蛋白质18-22%。在配方上加百日出栏效果会更好。
配方推荐如下（仅供参考）
|
玉米 |
黄豆（豆粕） |
米糠 |
麦麸 |
鱼粉 |
百日出栏 |
|
62% |
20% |
8 |
6% |
4% |
一包（400克） |
（六） 肥育猪的饲养管理
这个阶段，猪的骨骼和肌肉迅速生长，消化器官已充分发育，有强大的胃肠容积和消化吸收能力在这个阶段采取和管理措施：
1、 前期采用不限量的自由采食、饮水，但必须注意猪栏干燥清洁。加强调教，做好猪只“三点定位”工作：定点吃食区，定点睡卧区，定点排泄区。
2、 后期减少运动和光照，以利休息，定量限食，以减少营养消耗，达到增重催肥目的。
3、 创造良好的生活环境，夏季搞好防暑降温，淋水降温；冬季关好门窗保暖，猪舍保持安静，使猪吃好、睡好、长膘好。
4、 适时出栏，在20-100公斤全期日增重750克以上，体重达到100公斤时出栏最好，超过100公斤耗料多，饲料报酬率低。
5、 实行全进全出制，注意空栏后彻底清洗消毒。
四、饲料的喂养方法
农村养猪饲喂一般采取熟喂，生喂两种居多。
1、 定时定量法：小猪每天喂3次，架子猪3次，等时间等饲喂，使猪形成良好的生活习惯，吃得饱、睡得好、长得快。
2、 生料饲喂法
饲料采用生喂即能保证饲料营养成分不受损失，又省工省燃料，同时，能大大提高饲料利用率。青饲料最好生喂，不宜切碎，不宜煮熟，煮熟会把维生素破坏掉。但南瓜、芋头、马铃薯等要煮熟喂，以利于消化。生喂有两种喂法：一是浸泡法；二是发酵法。
（1） 浸泡法：将各种饲料粉碎拌匀，饲料和水的比例为1：1，浸泡时间按季节不同，夏秋季浸泡1-2小时，冬春季浸泡3-4小时，喂完再泡下一餐，喂时按需要加入适量的饲料添加剂（百日出栏）搅拌即可。
（2） 发酵法：将粗精饲料发酵后再喂。如将糟渣发酵再喂，然后添加饲料添加剂（如大比大、百日出栏）搅匀即可。
3、 熟料喂法：将饲料煮熟，在煮过程中不要盖锅盖，以防产生亚硝酸盐（猪食后产生中毒），最好是煮好后喂完当餐，饲喂时添加饲料添加剂最好（如百日出栏）补充氨基酸、维生素、矿物质需要。
